明尼苏达州圣保罗：M Health Fairview“食药同源”计划与社区菜园，为患者营养注入新活力 | Minnesota St. Paul: M Health Fairview's 'Food is Medicine' Program & Community Gardens Boost Patient Nutrition

导语： 在明尼苏达州，一项由M Health Fairview医疗服务机构主导的“食药同源”（Food is Medicine）创新计划，正通过免费食物、营养餐和社区菜园等多维度措施，显著改善当地患者的营养摄入和整体健康状况。特别是对如Hmong裔移民Kamee Yang这样的弱势群体，该计划不仅提供了急需的食物支持，更帮助他们重拾健康，减少了急诊和住院频率，为圣保罗社区的健康公平树立了典范。

核心新闻： 家住圣保罗北区的69岁Hmong裔移民Kamee Yang，常年与糖尿病和高血压作斗争。几年前，她在例行体检中被筛查出食物不安全问题，这使她有资格参与M Health Fairview的“公平餐桌计划”（Fair Table）。通过该计划，Yang女士开始定期收到新鲜食材、准备好的餐食、食物代金券以及即食食物包。她通过翻译向MinnPost表示，牛奶、绿叶蔬菜和南瓜等食物让她感到“非常自在和健康”。

M Health Fairview的“食药同源”项目经理Terese Hill指出，该倡议旨在改变医疗系统对健康和医疗的理解，将健康食物的获取作为患者护理的重要组成部分。对于像Yang女士这样上世纪80年代从老挝移民至此的居民来说，收入有限、交通不便和语言障碍是获取健康食品的主要挑战。如今，明尼苏达州约有60万人（约十分之一）面临食物不安全问题。自加入“公平餐桌计划”以来，Yang女士的饮食更健康，身体状况也大为改善。

2025年，M Health Fairview有超过3.1万名患者在常规检查中被确认为食物不安全，其中6700多人成功参与了“公平餐桌计划”。该项目资金来源包括Fairview自身拨款及州人类服务部等外部支持。今年夏天，Fairview与圣保罗非营利组织Urban Roots合作，在其莱斯街诊所外启动了一个社区菜园项目，旨在为诊所患者和周边居民提供更多健康食物，并营造一个积极的社区交流空间。

Fairview的食物资源导航员Mang Vang解释说，一旦患者获得“公平餐桌计划”的推荐，她会帮助他们对接相应的项目和社区资源。例如，Yang女士通过“蔬菜处方计划”（Veggie Rx）获取夏季蔬菜，并通过与明尼苏达非营利组织Open Arms的合作，获得为重症患者定制的膳食配送。她还参与了“市场处方计划”（MarketRx），每月可获得80美元的食物代金券。Vang强调，该计划尤其注重提供符合患者文化习俗的食物，如为Yang女士提供传统的Hmong餐食，这让患者能“吃得更符合自己的根源，茁壮成长，并开始感觉和康复得更好”。

项目成果令人鼓舞：“公平餐桌计划”中餐食配送项目的参与者报告称，均衡饮食的比例增加了80%。食物代金券项目的患者急诊就诊率下降了14%，住院率下降了11%。Yang女士也亲身感受到血糖水平得到更好的管理。她感叹道：“如果我还在家乡，经历这样的食物不安全，我可能已经饿死了。但在这里，这些资源帮助我应对了持续的症状和健康问题，让我重获新生。”

背景解读： “食物即医药”（Food is Medicine）概念的兴起，代表了现代医疗模式从单纯治疗疾病向预防和整体健康管理的重大转变。在美国，食物不安全是一个普遍存在的公共卫生问题，它不仅直接导致营养不良，更是慢性病（如糖尿病、高血压、心脏病）发生发展的重要风险因素。明尼苏达州作为多元文化社区的代表，其食物不安全问题往往与社会经济地位、种族和移民背景紧密相关。研究表明，有色人种和移民群体面临更高的食物不安全风险，部分原因是语言障碍、文化适应困难以及缺乏对当地资源信息的了解。M Health Fairview的“公平餐桌计划”正是响应这一背景，将食物援助与医疗服务相结合，通过多方合作（政府机构、非营利组织、社区团体）共同应对挑战。社区菜园的建立，也体现了将健康干预措施融入日常生活环境的趋势，不仅提供食物，还促进了社区参与和健康生活方式。

本地化影响： 对于明尼苏达州，特别是圣保罗地区的移民社区而言，M Health Fairview的这项计划带来了多重积极影响。首先，如Kamee Yang女士的案例所示，提供文化相关的食物至关重要。这不仅解决了基本的温饱问题，更尊重了移民群体的饮食习惯和文化认同，有助于提升其依从性和心理健康。其次，语言障碍是移民获取社会服务的一大挑战，食物资源导航员（Food Resource Navigator）等角色的设置，有效弥补了这一鸿沟，确保信息传达无障碍。第三，社区菜园的模式，不仅增加了当地居民的食物选择，更为不同背景的居民提供了社交互动和融入社区的机会，成为了一个重要的“第三空间”。长远来看，此类“食药同源”项目有望在明尼苏达州其他医疗机构推广，形成更广泛的健康公平网络，特别是在明尼苏达州拥有大量Hmong、索马里等移民群体背景的社区，这种模式将有效降低慢性病发病率，减轻医疗系统负担，并提升移民社区的整体福祉和生活质量。